Вашето омилено кафе

Турците, од кој 60% од населението се страсни пушачи, не се најголемите кафеџии во светот, иако цигарата и кафето се стара навика на овој народ. Не се во право ни оние кои мислат дека Италијаните пијат најмногу еспресо, иако се препознатливи токму по тоа.Заедничкото
истражување на светските производители за кафе и чај - Illy и Lipton,
покажа дека најголемите конзументи на кафе се Финците.Можда и
поголемо изненадување од нив, преставува и фактот што Британците не се
на врвот на листата на најстрасните пијачи на чај.Оваа титула, барем во ова истражување им припадна на Турците.Статистиката
на познатите брендови вели дека просечен Финец троши 12кг кафе годишно,
или по еден килограм месечно, што е двапати повеќе од италијанскиот
просек.Интересно е што многу повеќе кафе од што се мислеше пијат
и Норвежаните и Данците, кои се многу блиску до врвот, на кој се најде
нивниот сосед Финска.

Турско си е турско

Cappuccino
cappuccino е италијански кафе специјалитет со додаток на пена од млеко и малку
сецкано чоколадо или какао декор. Често се послужува со топка сладолед
и има боја на орев. Се состои од 1/3 еспресо, 1/3 млеко и 1/3 млечна
пена. Се препорачува да се пие за доручек најубаво со француско тесто
како додаток. Тазе подготвено еспресо се налива во голема шоља, потоа
остатокот се дополнува скоро до ивица на шољата со тазе пенливо млеко и
за крај се додава напрсток на природно какао или ситно сецкано
чоколадо

Espresso
Тоа е име на кафе подготвено во специјален автомат за еспресо поминато низ
25-30 ml жешка (90C степени) вода под висок притисок од околу (9 bar)
низ многу ситно смелени зрна на кафе.
Еспресо
најчесто се приготвува од неколку видови кафе "арабика" но и неколку
процентен додаток на видот "робуста". На тој начин настанува јако кафе
кое (по правилна подготовка) има густа, orewna penakoja
на италијански се вика "crema". Токму заради таа пена еспресото до
добива и најголемиот аромат. Благодарение на кусото време на
екстракција од околу 25 секунди, содржината на кофеинот е мала во
споредба со класичното еспресо кафе.
Покрај самостоен напиток еспресото е база и за многу други кафе напитоци latte macchiato, caffe macchiato ili cappuccino.
Еспресото сервирано во мали филџани покриено е со густа, темна и ароматична пена.
Сервирано во мал филџан загреан пред послужување со големина од 70 ml
се полни до половина. Може да се пие со или без шеќер како и со додаток
на ситно чоколадо, какао, ванила, цимет или слично. Еспресо со додаток
на пенливо топло млеко е cappuccino. Најчесто со еспресото се послужува
и чаша вода која служи за плакнење на уста за да со секоја наредна
голтка кафе се добие поинаков, подлабок кафе букет во устата. Се
разбира тоа останува како избор, а не како обрска.

Latte macchiato

Latte macchiato или на италијански "исфлекано млеко" е млечен напитока на
база на кафе кој се подготвува со споро и нежно (по ивица на чашата)
дотурање еспресо кафе кон жешкото млеко покриено со млечна пена. По
правилно приготвување се добиваат три слоја: најдолу млеко, во средина
еспресо и најгоре пена од млеко.Токму благодарение на тоа изгледот на
послуженото кафе е фантастичен и е едно од поскапите кафиња. Се
послужува во проѕирна шоља со дебели ивици и со големина од 250 ml.
Може да се послужи со сламка.
Latte macchiato може да се декорира слично како и капучиното или експресото
со ситно чоколадо посипано одозгора или какао или пак цимет. Исто така
може да се додадат и сирупи кои ќе создадат цела гама на нови вкусови.

Nes kafe или инстант кафе


Во процесот на подготвување на инстант кафе зрната на кафето не се мелени
туку дробени. Од здробените зрна кафе низ силен млаз на вода со многу
висока температура и под голем притисок се добива екстрат кој понатаму
поминува низ процес на чистење, филтрирање во центрифуга потоа се суши
и добива прашкаста форма. Процесот пак на подготвување на инстант кафе
во гранули е поинаков. Откако ќе се добие екстракт на кафето се
притиска под голем притисок во сад каде што се врши сушење со помош на
врел воздух. Како резултат на овој процес се добива гранулат на
инстант кафе која квалитетно е подобра од кафето во прашок, поубаво се
раствара во вода и има карактеристичен изглед и е повеќе ценето од
конзументите.
Најновиот метод на добивање на екстракт на кафе е со процес на екстремно
смрзнување во зависност од каков сакаме да биде крајниот продукт.
Замрзнатиот екстракт се меле во зависност од тоа која големина на
гранулат сакаме да постигнеме, потоа се отстранува вода и други
течности и на тој начин се добива кафе со највисок квалитет и посебен
аромат и вкус.

Irsko kafe
Ирско кафе или - Irish coffee - тоа е популарен напиток на база на кафе,
виски и шлаг. Се смета дека прв пат го подготвил шефот на аеродромот
Foynes (Shannon International Airport), Joseph Sheridan, кој ги
послужил со такво кафе смрзнатите патници кои прелетувале на
Атлантикот. Stanton Delaplane, кој пишувал San Francisco Chronicle
имал за цел да го убеди барот Buena Vista во San Francisco да започне
да го служи таквото кафето на 10 октомври 1952. Сега кафтеријата е
прославена благодарение на сервирањето (послужувањето) токму на
перфектното Irish coffee.
Начин на подготовка: На дното од високата чаша со висока ногарка се сипува
подготвеното црно кафе. потоа се додава мерка на ирско виски. Кон тоа
се дотура мала количина на шеќер. Благата павлака малку се мати,
најдобро во затворен сад а потоа се додава на самиот врв од чашата за
да направи специфичен „кајмак“ низ кој се пие кафето. Најбитниот дел е
умешноста да не се дозволи мешање на слоевите. Правилно подготвено и
послужено треба да потсетува според изгледот на пиво од типот „stout“.
Има можност на подготвување на Irish coffee со други жестки пиалоци како:
- Scotish coffee - со шкотско whisky,
- French coffee - со коњак или бренди,
- Spanish coffee - со шери,
- Russian coffee - со вотка,
- Jamaican coffee - со темен рум и сл.

Кафе без кофеин
Кафе без кофеин тоа е специјален вид на кафе кој со помош на разни хемиски
процеси се декофеинизира и се губи кофеинот уште во период на
сегрегација на зрната кафе. Кафето без кофеин посебно се препорачува на
луѓе на кои им е препорачано избегнување на пијалоци кои содржат кофеин
како состојка. Поголемиот дел од безкофеинските кафиња има апсолутно
ист вкус и арома како нивните кофеински истоветници. Кафето се
произведува како мелена така и инстант варијанта односно гранулирана.

°•MoonLight•° напиша:

Ова кафе содржи 561 калорија

охоооо едно вакво кафе насабајле и едно после пладне и скоро и да не треба јадење за тој ден или едно вакво кафе да го поделиме на три дела за да не ни се фати многу хехе

Покрај нес фрапе сега ми е и ајриш крем

Фала за одговорот, значи се е до апаратурата за матење на нес кафе
Штета, јас мислев дека во домашни услови ке успеам да направам такво нес кафе, пробав и со шлаг да го згуснам но шлагот помешан со нескафе со матење не дава никаков резултат, потоа пробав во направено нес кафе да ставам шлаг и така да го измешам за да стане погусто но пак не испадна така како што мислев и на крај се откажав. Баш ке купам едно апаратче од агро техна. Поздрав

Niki напиша:

Месечинка напиша:

Нес фрапе

Јас имам многу пати пробувано да направам нес кафе онакво како што го прават во кафичите но сите нобиди ми беа залудни за тоа што неможам да го погодам да има толку пена и да биде толку густо па и по 10 минути матење, па пошто ти имаш работено во кафич ако може да ми кажеш како го прават толку да е убаво?

Имаат посебен апарат за нес, за матење и затоа испаѓа таква пена.
Исто така има се продаваат едни апаратчиња на батерии (имам јас едно такво)
Провери во агро техна ако сакаш некое по квалитетно а едно време имаше и по кинески продавници да речеме за 200 денари.
Прават пена не како онаа во кафич, ама во секој случај подобра од онаа што си се изнамачил да ја направиш
Ако купиш нес фрапе она што го има на билборди синото, тоа не се мати, верувај има многу поубав вкус од матеното.
Ставаш нес и ставаш млеко промешуваш и пиеш.
Преубаво е.

Месечинка напиша:

Нес фрапе

Јас имам многу пати пробувано да направам нес кафе онакво како што го прават во кафичите но сите нобиди ми беа залудни за тоа што неможам да го погодам да има толку пена и да биде толку густо па и по 10 минути матење, па пошто ти имаш работено во кафич ако може да ми кажеш како го прават толку да е убаво?

Месечинка напиша:

Нес фрапе

хехе сејм

Нес фрапе

класика ТУРСКО со 1 лажичка шеќер

мммммммммммм
моете омилено кафе (торта)

па вака:

матено нес + млеко + бејлис + шлаг + прелив

Не пијам кафе...

нес кафе со млекце и повеќе чоколадо!

Кое е вашето омилено кафе?