Чоколадо...

Чоколадото
е психоактивна храна. Се прави од семињата на тропското дрво какао, Theobroma
cacao. Дрвото какао било именувано по шведскиот натуралист од 17 век, Linnaeus.
Грчкиот термин theobroma значи буквално „храната на боговите“. Чоколадото
исто така е нарекувано храна на ѓаволот, но теолошките основи за ова тврдење
се нејасни.






Зрната од какао биле користени од Ацтеките да спремаат жежок, полн со пења,
пијалок кој има симуалтивни и окрепнувачки карактеристики. Чоколадото било резервирано
за воините, благородниците и свештениците. Ацтеките ја почитувале неговата наводна
способност да доделува мудрост и виталност. Земено ферментирано како пијалок,
чоколадото било исто така користено и во религиозни церемонии. Светото зготвено
чоколадо било асоцирано со Xochiquetzal, богињата на плодноста. Императорот
Монтезума наводно пиел 50 пехари дневно. Данокот кај Ацтеките бил наплаќан во
зрна какао. 100 зрна можеле да купат роб. Со 12 зрна се купувале услугите на
куртизана.


Познатиот италијански љубовник Џакомо Казанова (1725-1798) земал чоколадо пред
да ги однесе во кревет девојките кои ги освојувал. Ова го правел поради репутацијата
на чоколадото дека е суптилен афродизијак. Во поново време 8000 машки дипломци
на Харвард покажале дека луѓето што често јадат чоколадо живеат повеќе од тие
што апстинираат. Ова може да се објасни со високото ниво на полифенол кој се
наоѓа во чоколадото. Полифенолите ја намалуваат оксидацијата на липопротеините
и со помош на тоа штитат од болести на срцето. Ваквите теории се сеуште шпекулации.


Чоколадото, како што го познаваме денеска, е инспирирано од троглицеридниот
путер од какао и е измислено од Rodolphe Lindt во 1879. Предноста на путерот
од какао е тоа што како адитив во чоколадото прави лесно да се крши и да се
топи на јазикот. Кокосовиот путер омекнува отприлика на 24°С, а се топи
одприлика на 35°С.


Денеска чоколадото е легално и достапно на секој ќош во секое време. Околу
50% од жените тврдат дека повеќе сакаат чоколадо од секс. Повеќе од 300 различи
составни елементи на чоколадото се идентификувани до сега. Чоколадото дефинитивно
испорачува нешто повеќе од кратко задоволство поради шеќерот. Да, тоа е кокетл
на псхохемиски ефекти во централниот нервен систем кои се потполно неразбрани.
Па, како работи?







Чоколадо - Психоактивниот коктел



Чоколадото содржи мали количества на анандамид, ендогенетски канабиоид кој
се наоѓа во мозокот. Скептиците тврдат дека би требало да се конзумираат неколку
килограми на чоколадо за да се добијат пеиметливи ефекти, а да се јаде многу
повеќе за потполно да се издрогираш. Вредно е да се напомене дека Н-олеолетаноламин
и Н-линолеоилетамин, две структурални роднини на анандамидот кој е присутен
во чоколадото, исто така го успоруваат метаболизмот на анандамидот. Се шпекулира
дека тие го прават и го пролонгираат чуството на пријатност кое анандамидот
го индуцира.


Чоколадото содржи кофеин. Но кофеинот е присутен само во умерени количини.
Лесно може да се набави и од други локации. Исто и содржината на теоброминот
во чоколадото може да доведе до одредени ефекти, но тие тешко се утврдуваат.
Чоколадото исто така содржи тритофан. Триптофанот е амино киселина. Помага во
продукцијата на серотин*, кој е неуротрансмитер и е поврзан со чуството за среќа.
Зголеменото ниво на серотин ја намалува вознемиреноста. Триптофанот исто така
може да се набави од други извори.


Како и друите вкусни слатки храни, конзумацијата на чоколадо предизвикува ослободување
на ендорфини, телесните опијати. Зголеменото испуштање на ендорфин ја намалува
чуствителноста на бол. Ендорфините највероватно придонесуваат за чуството на
внатрешна топлина кое се јавува кај чуствителните чокохолици.


Акутните месечни желби за чоколадо кај жените пред менструација делумно можат
да бидат објаснети преку високото ниво на магнезиум. Недостатокот на магнезиум
го влшува ПМС-от. Пред менстурацијата нивото на хормонот прогестерон е високо.
Прогестеронот помага во складирањето на маснотии, а истовремено врши превенција
истите да се користат како гориво. Високото ниво на овој хормон пред менструацијата
може да предизвика периодична желба за калорична храна. Во една студија се дошло
до резултати дека 91% од неконтролираните желби за чоколадо се случуваат помеѓу
овулацијата и почетокот на менструацијата. Кризи за чоколадо се јавуаат кај
15% од мажите и кај околу 40% од жените. Најинтензивни се доцна попладне или
рано навечер.


Можеби клучната состојка на чоколадото е пенилетиламинот - „љубовната хемикалија“.
Сеуште улогата на „чоколадниот амфетамин“ е оспорувана. Поголемиот дел, ако
не и целиот, пенилетиламин од чоколадото се метаболизира пред да стигне до централниот
нервен систем. Некои луѓе може да ги осетат неговите ефекти во многу мали количини.


Пенилетиламинот природно се појавува како трага од амино киселина во мозокот.
Испушта допамин* во центрите за задоволство. Максимумот му е за време на оргазмот.
Земен во неприродно високи дози пенилетиламинот може да предизвика стереотипно
однесување кое е повеќе истакнато дури и од таквото кое се јавува при земање
на амфетамини. Како последица од него се појавуваат чуствата на привлечност,
возбуда, лекомисленост, страст и еуфорија.

Доколку не сте заљубени, а сакате да бидете среќни, тогаш
консумирајте чоколада. Супстанцијата фелиметиламин нé прави посреќни,
состојба на мозокот која се постигнува и кога сте заљубени.


Djakomo Kazanova, еден од најголемите заводници, никогаш не тргал во
нова акција доколку не консумирал чоколада. Царот на Астеците секогаш
пиел поголемо количество чоколада пред да влезе во харемот со жени.


Научниците на Универзитетот во источна Англија барале доброволци за
јадење чоколада секој ден во текот на една година. Во испитувањето
учествувале 150 луѓе, а истото докажало дека консумирањето чоколада го
зголемува протокот на крвта што добро за мозокот.


Во едно испитување спроведено од медицинската школа во Нотингам
утврдена е разлика меѓу оние што консумираат пијалак збогатен со
флавомонидом, супстанција на црното какао во споредба со оние што не
консумирале ништо. Испитувањето докажало дека консумацијата на оваа
течност го зголемува крвотокот во мозокот во наредните 2 до 3 часа.


Студијата спроведена од медицинската школа на „Харвард", исто така,
била со консумирање на флавомонидомот. Испитаниците биле на 50-годишна
возраст, а ефектот бил ист -зголемување на крвниот притисок. Сепак,
интересен е фактот што испитувањето кај индијанските куни докажало дека
консумацијата на какао ги заштитува од артериски и мозочни заболувања.


Испитувањето спроведено од агенцијата „Датаминор" докажало дека
најголеми уживатели на чоколадата се Британците. Денес чоколадата е
всушност комбинација од шеќер, маснотии, какао и алкалоиди што се
поврзуваат со физеолошките ефекти на телото.


Чоколадата како продукт се користи и во козметичката индустрија. Се
верува дека помага во измазнување на кожата и заштитува од прерано
стареење. Може да се сретне во разни форми. Во форма на паричка за
Ханука, јајце за Велигден, срце за Денот на вљубените или како пијалак,
односно топлата чоколада.

Речиси и да не постои човек што не сака чоколада. Чоколадата се
сметала за храна на боговите, но и покрај тоа што постои со децении,
тоа се уште претставува синоним за луксуз.

Моќ. Се смета дека чоколадата ја зголемува моќта на
мозокот. Тоа не подразбира дека е дозволено да се јаде во неограничено
количество. Консумирањето само четири коцки, влијае врз интелигенцијата
и зголемувањето на меморијата. Затоа не лишувајте го своето дете од
неговото најголемо задоволство, секако со мера.

Афродизијак. Уште одамна се сметало дека
чоколадата го разубавува сексуалниот живот. Неговата состојка
фенилалалин, аминокиселина, го подига ендорфинот во телото, наш
природен антидепресант. На тој начин се постигнува добра увертира во
сексот. Денес постои специјална чоколадата за таа намена, на
англискиот готвач Паул де Коста - The sexy Bar , комбинација на чили
и какао.

Нега. Долго време вкусот на чоколадата беше
забранет за луѓето со проблематична кожа. Денес се користи во сите
салони за разубавување како маска за релаксирање на лицето и на
кожата. Acne care е најновиот чоколаден производ кој содржи
антиоксиданти и други состојки, наменет за борба против акните.

Лек. Иако спаѓа во храната богата со маснотии,
шеќери и калории, чоколадата го намалува крвниот притисок и штити од
срцеви заболувања. Ваквото својство доаѓа од антиоксидантот флавонид
присутен во какаото. Тој ги намалува ризиците од зголемен холестерол и
други промени што може да предизвикаат инфаркт и рак. Има позитивно
влијание и на белите дробови.
Опомената не смее да изостане, јадете го во лимитирано количества за да ве соберат фармерките.